KEÇİ BOYNUZU UNUKeçiboynuzu meyvesinin kurusunun öğütülmesiyle elde edilen undur. Keçiboynuzu tozu olarakta bilinir. Mutfakta bir çok kullanım alanları vardır. Keçiboynuzu unu yemeklere lezzet ve aroma vermek için de kullanılmaktadır. Rafine şeker, kakao veya çikolata kullanılan tüm tariflerde bu un kullanılabilir. Kekler, bisküviler, kurabiyeler yapılabilir. En pratik şekilde kullanımı , bir kase yoğurdun üzerine biraz bu undan ilave ederek tüketilebilir. Veya süre karıştırılıp tüketilebilir.KEÇİ BOYNUZUAğaçta yetişen çikolata denir. Baklagiller ailesindendir. Harnup olarak da bilinir. Hz. Yahya’nın çölde ekmek yerine tükettiği bir meyvedir.İngilizcesi "corop” Almancası "johannis barot”tur. Her ikisi de Yahya peygamberin ekmeği anlamına gelir.Birkaç yüzyıl öncesine kadar şeker yerine harnup kullanılırdı. Beyaz şekerin üretilmesiyle beraber harnup kullanımı azalmış hatta yok olmuştur. Ağırlığı kolay kolay değişmez. Osmanlı, Selçuklu ve Araplarda ağırlık ölçüsü olarak kullanılmıştır. 16 adet harnup çekirdeği 1 dirhem eder. " iki dirhem bir çekirdek sözü buradan gelmektedir. Yüzyıllarca elmas ölçmek için kullanılmıştır. Elmaslar keçi boynuzu tohumu ile tartılarak satılmıştır. Bu yüzden "karat” denilen ölçüye adı verilmiştir. Anavatanı neresidir ?Anavatanı Peru’dur. Nerelerde yetişir ?Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişir. Türkiye’de Antalya, Mersin ve Muğla illerimizde yetişir. Kendiliğinden doğal olarak yetişir. Tarihçesi nedir ?Tarihi 5000 yıl öncesine dayanır. Özellikleri nelerdir ?İnsanlık tarihinin en eski meyvelerinden olan keçi boynuzu adeta bir şifa deposudur. Zengin besin değerinin yanında yüksek düzeyde antioksidan maddeler içermektedir. Bundan dolayıdır ki bağışıklık sistemini güçlendirir.Lif oranı yüksek, antioksidan madde açısından zengin , düşük yağ oranı , glütensiz bir besin kaynağıdır. Tozu, pekmezi ve meyvesi yaş ve kuru olarak tüketilir. Keçiboynuzunun faydaları nelerdir ?-Zengin mineraller içerir. Demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ihtiva eder.-Bağırsak ve sindirim sistemine olumlu etkileri vardır.-İçerdiği zengin lifler sayesinde sindirim sistemine koruyucu özelliği vardır. Ayrıca tokluk hissi verdiği için kilo vermeye yardımcı olur.-İnanılmaz bir enerji deposudur.-Kalsiyum deposu keçiboynuzu kemik sağlığına faydalıdır.-Çikolata tüketenler için iyi bir alternatiftir. Tatlı krizine cevap veren iyi bir yiyecektir.-Gluten içermez. Glutene duyarlı kişiler için uygundur.-Sindirim sistemine iyi gelir*Enerji kaynağıdır. Nasıl kullanılır?Pekmezi en yaygın kullanım şeklidir. Ayrıca suyu içilebilir. Veya un olarak kullanılabilir. Keçiboynuzu unundan kekler, tatlılar, çeşitli hamur işleri yapılabilir. Bu un glüten içermediği için glüten intoleransı olan kişiler bu tarifleri rahatlıkla tüketebilir. Raf ömrü ne kadardır ?Raf ömrü 1 yıldır. Nasıl ambalajlarda bulunur?1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanılarak ambalajlanır.5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanılarak ambalajlanır.5 ile 25 kg arası paketler hazırlanır. Sevkiyat işlemi nasıl gerçekleştirilir?Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapılmaktadır. Tonajlı alımlar ambar, lojistik firmaları ve anlaşmalı nakliyeciler ile gerçekleştirilmektedir. Besin özellikleri nelerdir?Enerji ve Besin Ögeleri 100 g içinEnerji315kcalYağ0,7g- Doymuş Yağ0,1gKarbonhidrat53g- Şekerler47GProtein4,6GTuz0GLif40G ŞEKERSİZ KEÇİBOYNUZU UNU İLE KEKMalzemeler·Üç adet yumurta·Bir su bardağı İngro Keçiboynuzu Unu·Yarım su bardağı süt·Yarım su bardağı sıvı yağ·Bir su bardağı un·Bir paket vanilin·Bir paket kabartma tozu·Bir adet elma·Bir tatlı kaşığı tarçın·Yarım su bardağı ceviz içi YapılışıHamur kabında Yumurtalar mikserle çırpılır. Süt , sıvı yağ, vanilya ve keçiboynuzu unu ilave edilir ve iyice karışıncaya kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu ilave edilir karıştırılır. Hamur kek kabına dökülür. Elmalar soyulur küçük küçük doğranır , tarçınla harmanlanır ve kekin üzerine cevizle beraber serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.Afiyet olsun.